Stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća

FFV svježe rezano voće i povrće veliko je i još uvijek brzo rastuće tržište u trendu u industriji poljoprivrednih proizvoda. Prema International Fresh-cut Produce Association (IFPA), tržište prodaje prethodno rezanog, prethodno opranog i pakiranog voća i povrća u iznosu od više od 12 milijardi dolara godišnje. Ako ste slučajno u tako uspješnoj industriji i želite se istaknuti iz gomile, vjerojatno biste pokušali upotrijebiti najsuvremenije tehnologije pakiranja za svježe rezano voće i povrće. Naši FFV strojevi za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća ispunjavaju zahtjeve tržišta za brzom prodajom istog dana i produljenjem roka trajanja.

stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća

Što je FFV svježe rezano voće i povrće

Svježe rezano voće i povrće poljoprivredni su proizvodi s minimalnim postupcima (čišćenje, guljenje, rezanje, kockice) za prikladnu upotrebu (za daljnje kuhanje) i/ili izravnu konzumaciju. Međunarodno udruženje svježih proizvoda (IFPA) definira FFV na sljedeći način:

Voće ili povrće koje je orezano, oguljeno ili izrezano u 100% upotrebljiv proizvod koji je pakiran tako da potrošačima nudi visoku hranjivost i okus, a da pritom zadrži svoju svježinu.

Međunarodno udruženje za svježe narezane proizvode

FFV proizvodi uključuju mnoge vrste povrća i voća:

  1. Povrće: zelena salata, špinat, brokula i cvjetača, kupus, mrkva, celer, luk, krumpir, gljive, jicama, krastavac, češnjak, rajčica, lotosov korijen itd.
  2. Voće: breskva, jabuka, kruška, banana, kivi, lubenica, jagoda, ananas, jackfruit, papaja, mango, dragon fruit, itd.

Zašto je važan stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća

Svježe rezano voće i povrće malo se obrađuje za spremno za upotrebu ili za konzumaciju, pa iako i dalje ostaju u fiziološkom stanju koje živi i diše, „blagi proces“ neizbježno oštećuje integritet stanica proizvoda, gubi izvorni vanjski zaštitno tkivo i tkivo koje ima učinak sprječavanja transpiracije vode potaknut će niz fizioloških i biokemijskih reakcija, povezanih s invazijom mikroorganizama, što nije pogodno za održavanje kvalitete svježe rezanog voća i povrća. Pravilno pakiranje može usporiti promjene kvalitete svježe rezanog voća i povrća poboljšanjem plinovitog okoliša oko svježe rezanog voća i povrća, smanjenjem broja mikroorganizama, usporavanjem enzimskog posmeđivanja i transpiracije, smanjenjem metabolizma tkiva i intenziteta disanja te produljenjem njihov rok trajanja.

Strojevi za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća zajedno s odgovarajućim materijalima za pakiranje pomoći će produljiti rok trajanja proizvoda, pomoći će vam da proširite posao na veće razmjere.

stroj za pakiranje svježeg rezanog voća

Glavne tehnologije pakiranja za svježe rezano voće i povrće

Različite vrste svježe rezanog voća i povrća obično zahtijevaju različite tehnike pakiranja zbog različitog intenziteta disanja, sadržaja hranjivih tvari, stupnja tamnjenja, itd. U isto vrijeme, u skladu s različitim prodajnim razdobljem, usvojena metoda pakiranja je također različita.

Svježe rezano lisnato povrće (celer, zelena salata, špinat itd.) je meke teksture i listovi se lako oštećuju. Stoga se ne mogu koristiti metode pakiranja s visokim tlakom kao što je vakuumsko pakiranje, već se obično koristi pakiranje u modificiranoj atmosferi. Rezani krumpir, jabuke i kruške skloni su tamnjenju, a tehnologije pakiranja kao što su toplinska obrada, pakiranje u modificiranoj atmosferi i jestivi film mogu značajno spriječiti tamnjenje. zadržava svoje dobre organoleptičke kvalitete. Voće i povrće koštičavog voća (breskve, šljive, marelice i dr.) nije lako skladištiti zbog velikog intenziteta disanja, a može se konzervirati tehnologijom vakuumskog pakiranja.

Općenito govoreći, za FFV proizvode koji zahtijevaju prodaju istog dana, jednostavno omatanje prozirnom folijom je dovoljno dobar; Za produljenje roka trajanja od 3 dana i više, MAP ambalaža s modificiranom atmosferom i vakuum pakiranje trebat će.

stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća

Na tržištu se često može vidjeti pakiranje tipa plastična posuda + poklopac za koje nije potreban poseban stroj za pakiranje

Stroj za omatanje svježeg voća i povrća u prozirnu foliju

Omatanje prozirnom folijom jednostavno zamata svježe rezano voće i povrće u već pripremljene posude. Ovaj tip pakiranja ne mijenja atmosferu pakiranja niti izolira zrak iz proizvoda, stoga je pogodan za prodaju istog dana bez produljenja roka trajanja.

stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća

Nudimo 3 vrste strojeva za omatanje prozirnom folijom: Stolni tip, Vertikalni tip, Automatski linijski tip s dodatnim uređajem za vaganje i označavanje. Možete odabrati bilo koji prema zahtjevu pakiranja. Za detalje o stroju, uključujući specifikacije i raspon cijena, posjetite stranica stroja.

mali stolni stroj za omatanje prozirnom folijom
Stolni stroj za omatanje prozirnom folijom
automatski stroj za umatanje hrane u prozirnu foliju
Vertikalni stroj za omatanje prozirnom folijom
linija za automatsko pakiranje omotača ladica
Automatski linijski stroj za omatanje prozirnom folijom

Stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća u modificiranoj atmosferi

Svježe rezano voće i povrće ima kratak rok trajanja zbog respiratornog metabolizma. Ambalaža s modificiranom atmosferom produljuje rok trajanja svježe rezanog voća i povrća promjenom atmosfere unutar ambalaže. MAP pakiranje savršeno je rješenje za pakiranje svježih proizvoda, ali imajte na umu da je to i najsloženije rješenje za pakiranje. Svaki proizvod zahtijeva jedinstveni omjer plina, što znači da morate provesti strogi eksperiment kako biste pronašli najbolji omjer plina za svoje FFV proizvode, a osim toga, ako se miješane vrste povrća ili voća pakiraju zajedno, atmosfera se mora promijeniti u skladu s tim.

Kvaliteta pakiranja MAP-a također se oslanja na sučelje između brzine disanja proizvoda i brzine prijenosa plinova kroz materijal za pakiranje.

stroj za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća

Slijedi nekoliko slučajeva FFV proizvoda u pakiranju u modificiranoj atmosferi:

  1. Pakiranje u modificiranoj atmosferi svježe rezanog korijena lotosa: Znanstvenici su koristili LDPE, HDPE i PP kao materijale za pakiranje kako bi proučili njihove učinke skladištenja i očuvanja na svježe rezano korijenje lotosa i otkrili da pakiranje u modificiranoj atmosferi sastavljeno od različitih materijala može spriječiti gubitak vlage i hranjivih tvari iz svježe rezanog korijena lotosa. određenoj mjeri i inhibirati njihovo disanje. Nakon 10 dana skladištenja svježe rezanog korijena lotosa u 0.04 mm LDPE pakiranju, sadržaj O2 i CO2 u vrećici dosegao je dinamičke razine.
    Stanje je uravnoteženo, a učinak modificirane atmosfere postiže se u relativno kratkom vremenu, što je pogodno za materijal za pakiranje modificirane atmosfere svježe rezanog korijena lotosa. Ako je propusnost kisika preniska, to će dovesti do hipoksije i nakupljanja CO2, što će lako dovesti do mirisa, starenja i pogoršanja kvalitete svježe rezanog voća i povrća.
  2. Pakiranje salata od svježeg zelja u modificiranoj atmosferi: Znanstvenici su koristili 4 vrste PE vrećica s različitom propusnošću kisika za pakiranje svježe rezanog savojskog kupusa, a PE vrećice s propusnošću kisika od 16.6 i 21.4 pmol·s-1·m-2·Pa-1 korištene su za O2 u vrećica nakon 10 dana. Kada sadržaj kelja i CO2 dosegne optimalno stanje, svježina i kvaliteta čipsa od kelja u vrećici se dobro čuva, a rok trajanja se može produžiti do 25 dana.
  3. Pakiranje svježe rezane zelene salate u modificiranoj atmosferi: Studija je otkrila da 60% O2+20% CO2+20% N2 i 100% O2 modificirano pakiranje s visokim udjelom kisika može spriječiti pogoršanje kvalitete svježe rezane salate, a kvaliteta svježe rezane salate pakirane sa 100% O2 ostala je bolje.

Ambalažni materijal za svježe rezano voće i povrće može biti unaprijed izrađena fleksibilna vrećica, fleksibilna termoformirana folija, kruta prethodno izrađena ladica + brtveni poklopac, termoformirana kruta folija + gornja folija za brtvljenje. Svaka kombinacija materijala za pakiranje zahtijeva različite strojeve za pakiranje u modificiranoj atmosferi.

FFV proizvodi MAP stroj za pakiranje – Prethodno izrađene vrećice

Stroj za pakiranje za MAP modificiranu atmosferu pakiranja svježeg voća i povrća je dvokomorni stroj za vakuumsko pakiranje. Instaliranjem dodatnog kompleta sustava za ispiranje plinom i spajanjem izvora plina, stroj može vakuumirati vrećicu i zatim je ispirati dušikovim plinovima. Za referencu pogledajte videozapis u nastavku

FFV proizvodi MAP stroj za pakiranje – Fleksibilna folija za termoformiranje

Ova vrsta pakiranja se vrši termoformirajućim strojem za pakiranje koji koristi 2 role savitljive folije za automatsko oblikovanje paketa.

FFV proizvodi MAP stroj za pakiranje – krute gotove ladice + film za brtvljenje

Nudimo niz MAP strojevi za pakiranje, od stolnog tipa do automatskog tipa s velikim kapacitetom. Uz pomoć plinske miješalice, stroj može pakirati svježe rezano voće i povrće u bilo kojoj potrebnoj modificiranoj atmosferi. Bez obzira na kapacitet strojeva, svi oni zahtijevaju unaprijed izrađene krute plastične ladice i gornju foliju za brtvljenje. Za referencu pogledajte videozapis u nastavku.

Stolni MAP stroj za zatvaranje ladica za svježe voće
Inline stroj za pakiranje u modificiranoj atmosferi za svježe rezano voće, 1000-2000 pakiranja/sat

FFV proizvodi MAP strojevi za pakiranje – Čvrsta folija za termoformiranje

Stroj za pakiranje u modificiranoj atmosferi termoformiranja koristi rolu krutog donjeg oblika za automatsko oblikovanje donje ladice i zatvaranje je rolom fleksibilnog gornjeg filma. Prije nego što se ladice zatvore, stroj pokreće vakuumsko plinsko punjenje kako bi se pakiranja napunila potrebnim plinovima kako bi se produžio rok trajanja svježe rezanog voća i povrća.

Strojevi za vakuumsko pakiranje svježeg voća i povrća

Vakuumsko pakiranje znači da se zrak u pakiranju evakuira, a nakon postizanja unaprijed određenog stupnja vakuuma završava se proces zatvaranja, tako da se artikli mogu dugo čuvati u vakuumskom okruženju. Vakuumsko pakiranje općenito koristi materijale za pakiranje koji ne propuštaju zrak. Nakon vakumiranja i zatvaranja, svježe rezano voće i povrće je izolirano od vanjskog zraka, čime se ne samo izbjegava reakcija oksidacije hrane, već se također inhibira rast i razmnožavanje mikroorganizama. Intenzitet disanja i inhibiraju sintezu etilena, čime se usporava sazrijevanje i starenje svježe rezanog voća i povrća, te se u konačnici postiže svrha očuvanja. Metoda vakuumskog pakiranja je jednostavna, a učinak očuvanja je dobar, posebno se boja, aroma i tekstura svježe rezanog voća i povrća mogu bolje održati.
Međutim, vakuumsko pakiranje ne može spriječiti rast i razmnožavanje anaerobnih bakterija, pa ga je potrebno koristiti u kombinaciji s hlađenjem, zračenjem, tretmanom vode ozonom i drugim tehnologijama kako bi se postigao bolji učinak očuvanja.
Budući da će postupak vakuumskog pakiranja stvoriti veći pritisak, oštetit će strukturu tkiva svježe rezanog voća i povrća kao što su banane, špinat i zelena salata s mekom teksturom, što nije pogodno za skladištenje. A primjenom na svježe rezano voće i povrće s tvrdom teksturom, poput svježe rezanog krumpira, korijena lotosa, mrkve itd., može se postići bolji učinak očuvanja.

stroj za vakuumsko pakiranje svježeg rezanog krumpira

Studija pokazuje da vakumirano pakirane kriške korijena lotosa mogu trajati 60-90 dana u okruženju za pohranu od 0~5 ℃; Kvaliteta izgleda vakuumirano pakiranog krumpira bila je bolja od kvalitete pakiranja u modificiranoj atmosferi, a svježe rezani pomfrit krumpira tretiran ozonskom vodom u kombinaciji s vakuumskim pakiranjem pohranjen je na 4 °C 14 dana, i još uvijek je zadržao izvorni izgled. boja, kakvoća i aroma, a smanjen je i broj mikroorganizama.

Svi naši strojevi za vakuumsko pakiranje može se koristiti za vakuumsko pakiranje svježeg rezanog povrća i voća, bilo s prethodno izrađenim vakuumskim vrećicama ili termoformirajućim filmovima.

Zaključak

Pakiranje je važan dio procesa konzerviranja svježe rezanog voća i povrća, a različite vrste svježe rezanog voća i povrća zahtijevaju različite tehnologije pakiranja i strojeve za pakiranje zbog svojih različitih karakteristika. Stoga bi u stvarnoj proizvodnji trebalo odabrati odgovarajuću tehnologiju pakiranja za konzerviranje prema karakteristikama različitih sirovina svježeg voća i povrća kako bi se postigao najbolji učinak konzerviranja i ekonomska korist.

Ako imate bilo kakvih ideja i pitanja u vezi strojeva i tehnologija za pakiranje svježeg rezanog voća i povrća, slobodno nas kontaktirajte.

■ Upit >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Dobijte ponudu


Molimo unesite svoje ime
Naziv vaše tvrtke
Vaša valjana adresa e -pošte
Vaš broj mobitela za WhatsApp/WeChat
Molimo vas da nam detaljno kažete svoje zahtjeve

Skenirajte za dodavanje WeChata

kontaktirajte Yide Machinery

Skenirajte da biste poslali WhatsApp poruku

kontaktirajte Yide Machinery
Dođite na vrh