Machine d'emballage de fruits et légumes frais coupés

Les fruits et légumes frais coupés FFV constituent un marché important et toujours en croissance rapide dans l'industrie des produits agricoles. Selon l'International Fresh-cut Produce Association (IFPA), le marché vend des fruits et légumes pré-coupés, pré-lavés et emballés pour plus de $12 milliards par an. Si vous faites partie d'une industrie aussi prospère et que vous souhaitez vous démarquer de la foule, vous essaierez probablement d'utiliser des technologys d'emballage de pointe pour les fruits et légumes frais coupés. Nos conditionneuses de fruits et légumes frais coupés FFV répondent aux exigences du marché en matière de vente rapide le jour même et de prolongation de la durée de conservation.

machine d'emballage de fruits et légumes frais coupés

Qu'est-ce que les fruits et légumes frais coupés FFV

Les fruits et légumes frais coupés sont des produits agricoles avec des processus minimaux (nettoyage, épluchage, tranchage, cubage) pour une utilization pratique (pour une cuisson ultérieure) et/ou une consommation directe. L'International Fresh-Cut Produce Association (IFPA) odredila je FFV kao sljedeću stavku:

Fruits ou légumes qui ont été parés, pelés ou coupés en un produit upotrebljiv 100% qui a été emballé pour offrir aux consommateurs une nutrition et une saveur élevées tout en conservant sa fraîcheur.

Association internationale des produits frais coupés

Les produits FFV comprennent de nombreuses espèces de régumes et de fruits :

  1. Mahunarke: laitue, épinards, brocoli et chou-fleur, chou, carottes, céleri, oignons, pommes de terre, šampinjoni, jicama, concombre, ail, tomate, racine de lotus, itd.
  2. Voće: pêche, pomme, poire, banane, kiwi, pastèque, fraise, ananas, jacquier, papaye, mangue, fruit du dragon, itd.

Pourquoi la machine d'emballage de fruits et légumes frais coupés est importante

Les fruits et légumes frais coupés sont légèrement transformés pour être prêts à l'emploi ou prêts à manger, donc bien qu'ils restent une condition physiologique vivante et respirante, le "léger processus" endommage inévitablement l'intégrité des cellules du produit, perd l'extérieur d'origine le tissu protecteur et le tissu qui a pour effet d'empêcher la transpiration de l'eau vont induire une série de réactions physiologiques et biochimiques, couplées à l'invasion de micro-organismes, qui ne sont pas propices au maintien de la qualité des fruits et légumes frais coupés. Un emballage approprié peut ralentir les changes de qualité des fruits et légumes frais coupés en améliorant l'environnement gazeux autour des fruits et légumes frais coupés, en réduisant le nombre de micro-organismes, en ralentissant le brunissement enzymatique et la transpiration, en réduisant le métabolisme des tissus et l'intensité respiratoire, et en prolongeant leur durée de conservation.

Les machines d'emballage de fruits et légumes frais coupés ainsi que les matériaux d'emballage appropriés aideront à prolonger la durée de conservation des produits, vous aideront à développer votre activité à plus grande échelle.

machine d'emballage de fruits frais coupés

Principales technology d'emballage pour les fruits et légumes frais coupés

Différents types de fruits et légumes frais coupés nécessitent généralement différentes techniques d'emballage en raison de leur intensité respiratoire, de leur teneur en nutriments, de leur degré de brunissement, etc. En même temps, selon les différentes périodes de vente, la méthode d 'emballage acceptée est également différente.

Les légumes-feuilles fraîchement coupés (céleri, laitue, épinards, etc.) ont une texture molle et les feuilles s'abîment facilement. Par conséquent, les méthodes d'emballage à haute pression telles que l'emballage sous vide ne peuvent pas être utilisées, mais l'emballage sous atmosphère modifiée est généralement utilisé. Les pommes de terre, les pommes et les poires coupées sont sujettes au brunissement, et les technologies d'emballage telles que le traitement thermique, l'emballage sous atmosphère modifiée et le film comestible peuvent inhiber considérablement le brunissement. sačuvati ses bonnes qualités organoleptiques. Les fruits et légumes à noyaux (pêches, suhe šljive, abricots, itd.) ne sont pas faciles à stocker en raison de leur forte intensité respiratoire et peuvent être conservés par la technologie d'emballage sous vide.

De manière générale, pour les produits FFV nécessitant une vente le jour même, une simple emballage sous film alimentaire est assez bon; Pour prolonger la durée de conservation de 3 jours et plus, Emballage sous atmosphère modifiée MAP et vakuum paket bit će potrebno.

machine d'emballage de fruits et légumes frais coupés

Le type d'emballage contenant + couvercle en plastique est souvent vu sur le marché, ce qui ne nécessite pas de machine d'emballage spécifique

Machine d'emballage sous film alimentaire pour fruits et régumes frais

Le film étirable enveloppe simplement les fruits et légumes frais coupés dans des contenants préfabriqués. Ce type d'emballage ne modifie pas l'atmosphère de l'emballage et n'isole pas l'air des produits, il convient donc à la vente le jour même sans prolonger la durée de conservation.

machine d'emballage de fruits et légumes frais coupés

Nous proposons 3 types de machines d'emballage sous film alimentaire : type de table, type vertical, type automatique en ligne avec dispositif de pesage et d'étiquetage en option. Vous pouvez choisir n'importe lequel en fonction des exigences d'emballage. Pour les détails de la machine, y compris les spécifications et la gamme de prix, veuillez visiter le stranica stroj.

petite machine d'emballage de film alimentaire de table
Machine d'emballage de film alimentaire de table
machine d'emballage automatique de film alimentaire
Machine d'emballage sous film alimentaire verticale
ligne d'emballage automatique d'emballage de barquettes
Machine d'emballage automatique de film alimentaire en ligne

Machine d'emballage sous atmosphère modifiée de fruits et gégumes frais coupés

Les fruits et légumes frais coupés ont une courte durée de conservation en raison du métabolisme respiratorni. Les emballages sous atmosphère modifiée prolongent la durée de conservation des fruits et régumes frais coupés en modifiant l'atmosphère à l'intérieur des emballages. L'emballage MAP est une solution d'emballage parfaite pour les produits frais coupés, mais gardez à l'esprit que c'est aussi la solution d'emballage la plus compliquée. Chaque produit nécessite un rapport de gaz unique, ce qui signifie que vous devez faire des experiences strictes pour trouver le meilleur rapport de gaz pour vos produits FFV, et de plus, si des types mélangés de légumes ou de fruits sont emballés ensemble, l' atmosphère doit être modifiée en conéquence.

La qualité des emballages MAP repose également sur l'interface entre le taux de respiration du produit et le taux de transfert des gaz à travers le matériau d'emballage.

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Voici quelques cas de produits FFV sous atmosphère modifiée :

  1. Emballage sous atmosphère modifiée de racine de lotus fraîchement coupée: Les scientifiques ont utilisé le LDPE, le HDPE et le PP comme matériaux d'emballage pour étudier leurs effets de stockage et de conservation sur les racines de lotus fraîchement coupées, et ont découvert qu'un emballage sous atmosphère modifiée composé de différents matériaux peut empêcher la perte d'humidité et de nutriments des racines de lotus fraîchement coupées. certaine mesure et inhibent leur respiration. Après 10 jours de stockage de racine de lotus fraîchement coupée dans un emballage en LDPE de 0,04 mm, la teneur en O2 et CO2 dans le sac a atteint des niveaux dynamiques.
    L'état est équilibré et l'effet d'atmosphère modifiée est obtenu en un temps relativement court, ce qui convient au matériau d'emballage sous atmosphère modifiée de racine de lotus fraîchement coupée. Si la perméabilité à l'oxygène est trop faible, cela entraînera une hypoxie et une nakupljanje CO2, ce qui entraînera facilement une odeur, un vieillissement et une détérioration de la qualité des fruits et légumes frais coupés.
  2. Conditionnement sous atmosphère modifiée de salades de choux frais coupés: Les scientifiques ont utilisé 4 types de sacs en PE avec différentes perméabilités à l'oxygène pour emballer le chou de Milan fraîchement coupé, et les sacs en PE avec une perméabilité à l'oxygène de 16,6 et 21,4 pmol·s -1·m-2·Pa-1 onté utilisés pour l'O2 dans le sac après 10 jours. Lorsque la teneur en chou et en CO2 atteint les conditions optimales, la fraîcheur et la qualité des chips de chou dans le sac sont bien conservées et la durée de conservation peut être prolongée jusqu'à 25 jours.
  3. Conditionnement sous atmosphère modifiée de laitue fraîchement coupée: L'étude a révélé que les emballages modifiés à haute teneur en oxygène 60% O2 + 20% CO2 + 20% N2 et 100% O2 pouvaient inhiber la détérioration de la qualité de la laitue fraîchement coupée, et que la qualité de la laitue fraîchement coupée emballée avec du 100% O2 restait meilleure.

Le matériau d'emballage pour les fruits et légumes frais coupés peut être des sachets souples préfabriqués, un film de thermoformage flexible, des barquettes préfabriquées rigides + couvercle de scellage, un film rigide de thermoformage + un film de scellage supérieur. Chaque combinaison de matériaux d'emballage nécessite différentes machines d'emballage sous atmosphère modifiée.

Machine de conditionnement MAP des produits FFV – Sachets préfabriqués

La machine d'emballage pour l'emballage sous atmosphère modifiée MAP de fruits et Légumes frais coupés est machine d'emballage sous vide à double chambre. En installant un ensemble supplémentaire de système de rinçage au gaz et en connectant des sources de gaz, la machine peut aspirer le sac, puis le rincer avec des gaz d'azote. Veuillez vérifier la vidéo ci-dessous pour référence

Machine de conditionnement MAP des produits FFV – Thermoformage de film souple

Ce type d'emballage est réalisé par une machine d'emballage par thermoformage qui utilize 2 rouleaux de rouleaux de film souple pour former les emballages automatiquement.

Conditionneuse FFV produits MAP – Barquettes préfabriquées rigides + Film de scellage

Nous proposons une série de Conditionneuses MAP, du type de table au type automatique à grande capacité. À l'aide d'un mélangeur à gaz, la machine peut emballer des fruits et légumes frais coupés dans n'importe quelle atmosphère modifiée requise. Quelle que soit la capacité des machines, elles nécessitent toutes des plateaux en plastique rigide préfabriqués et un film d'étanchéité supérieur. Veuillez vérifier la vidéo ci-dessous pour référence.

Machine à sceller les barquettes de table MAP pour fruits frais
Conditionneuse en ligne sous atmosphère modifiée pour fruits frais coupés, 1000-2000 paketa/hure

Proizvodi FFV Machines de conditionnement MAP – Film de thermoformage rigide

La machine d'emballage sous atmosphère modifiée par thermoformage utilize un rouleau de forme inférieure rigide pour former automatiquement le plateau inférieur et le sceller avec un rouleau de film supérieur flexible. Avant que les barquettes ne soient scellées, la machine opère un remplissage de gaz sous vide pour remplir les emballages avec les gaz nécessaires pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes frais coupés.

Machines d'emballage sous vide pour fruits et légumes frais coupés

L'emballage sous vide signifie que l'air dans l'emballage est évacué, et après avoir atteint un degré de vide prédéterminé, le processus de scellage est terminé, de sorte que les articles peuvent être stockés pendant une longue période dans un environnement sous vide. L'emballage sous vide utilize généralement des matériaux d'emballage non respirants. Après avoir passé l'aspirateur et scellé, les fruits et légumes frais coupés sont isolés de l'air extérieur, ce qui non seulement évite la réaction d'oxydation des aliments, mais inhibe également la croissance et la reproduction des micro-organismes. L'intensité de la respiration et inhibent la synthèse de l'éthylène, ralentissant ainsi la maturation et le vieillissement des fruits et régumes frais coupés, et finalement atteindre l'objectif de conservation. La méthode de fonctionnement de l'emballage sous vide est simple et l'effet de conservation est bon, en particulier la couleur, l'arôme et la texture des fruits et légumes fraîchement coupés peuvent être mieux conservés.
Cependant, l'emballage sous vide ne peut pas inhiber la croissance et la reproduction des bactéries anaérobies, il doit donc être utilisé en combinaison avec la réfrigération, l'irradiation, le traitement de l'eau à l'ozone et d'autres technology pour obtenir un meilleur effet de conservation.
Parce que le processus d'emballage sous vide générera une plus grande pression, il endommagera la structure tissulaire des fruits et gégumes fraîchement coupés tels que les bananes, les épinards et la laitue avec une texture molle, qui n'est pas propice au stockage. Et l'appliquer sur des fruits et légumes fraîchement coupés à texture dure, tels que des pommes de terre fraîchement coupées, des racines de lotus, des carottes, etc., peut obtenir un meilleur effet de conservation.

machine d'emballage sous vide de pommes de terre fraîchement coupées

Une étude montre que la durée de conservation des tranches de racines de lotus emballées sous vide peut atteindre 60 à 90 jours dans un environnement de stockage de 0 à 5 ℃ ; La qualité d'apparence des pommes de terre emballées sous vide était meilleure que celle de l'emballage sous atmosphère modifiée, et les frites de pommes de terre fraîchement coupées avec un traitement à l'eau à l'ozone combiné à un emballage sous vide ont été stockées à 4 °C privjesak 14 jours, tout en conservant l'original. la couleur, la qualité et l'arôme, et le nombre de micro-organismes a été réduit.

Sve naše machines d'emballage sous vide peut être utilisé pour l'emballage sous vide de légumes et de fruits frais coupés, soit avec des sachets sous vide préfabriqués, soit avec des films de thermoformage.

Zaključak

L'emballage est une partie importante du processus de conservation des fruits et légumes frais coupés, et différents types de fruits et légumes frais coupés nécessitent différentes technologies d'emballage et machines d'emballage pour la conservation en raison de leurs différentes caractéristiques. Par conséquent, dans la production réelle, une technologie d'emballage de conservation appropriée doit être sélectionnée en fonction des caractéristiques des différentes matières premières de fruits et régumes frais coupés pour obtenir le meilleur effet de conservation et le meilleur avantage économique.

Si vous avez des idées et des questions concernant les machines et technologys d'emballage de fruits et légumes frais coupés, n'hésitez pas à nous contacter.

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