鮮紅肉包裝概述

全球消費者對各種肉製品的需求非常巨大,據2018年統計,全球每年消費肉製品約3.4億噸,其中紅肉主要包括牛肉、豬肉、羊肉等,約210萬噸。如此巨大的消費對鮮肉的 包裝 、 生產 、 加工 加工 、 儲運 等 提出 了 更 高 的 的 要求 合適 的 包裝 貯藏 技術 不僅 不僅 有效 鮮肉 的 保質期 保質期 , 還 能 有效 減少 食品 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費 浪費.

鮮肉包裝機

決定鮮肉保質期的三個因素

一般來說,鮮肉的保質期主要由這三個因素決定:儲存 溫度衛生, i Bale 方法.

正確包裝新鮮肉類的好處

  1. 適當的鮮肉包裝可以有效地 延長保質期並減少食物浪費..保證產品的質量。
  2. 適當的鮮肉包裝可以改善 運輸和儲存效率. 將 新鮮 肉類 從 製造商 運送 到 消費者 需要 幾 個 小時 或 幾 天。 的 包裝 可以 可以 保護 肉類 意外 , , 並 使 裝卸 卡車 容易。。
  3. 正確的鮮肉包裝可以 促進銷售..
鮮肉包裝機

鮮肉包裝種類

目前,鮮肉的主要包裝方式有: 拉伸膜托盤包裝真空包裝(包括收縮包裝)VSP真空貼體包裝 和 KARTA氣調包裝. 不同 的 包裝 類型 有 不同 的 優勢 , 鮮肉 的 保質期 也 不同 , 哪 一 種 取決於 鮮肉 的 種類 、 要求 要求 、 銷售 要求 等。。

鮮肉包裝一:拉伸膜托盤包裝

用拉伸膜包裹在泡沫托盤中的碎牛肉肉包裝
泡沫盤包裝的碎牛肉

Pregled

研究表明,大約三分之二的鮮肉銷售是在超市或食品店用簡單的拉伸膜托盤包裝方法包裝的。

鮮肉泡沫托盤拉伸膜包裹方法採用 泡沫托盤 裡面裝著肉和一個 吸水墊 包裹著 透明透氣塑料薄膜.

prednost: 保鮮膜的透氣特性讓空氣中的氧氣與肉接觸,使肉呈現出誘人的紅色,吸引消費者。這種坞踝這種坞踝鸝 ekonomski 在包裝材料(泡沫托盤和拉伸膜)中並利用 高性價比的設備, 通常 使用 小型 手動纏 繞膜 包裝機 包裝機 , 成本 在 在 100 美元 左右。 但 對於 對於 自動 大 容量 纏繞膜 托盤 包裝 , 有 種 類型 類型 的 自動 包裝機 成本 要 得 得 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多 多。。。 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動 自動

Hendikep在 本 文 所 講 的 包裝 方式 中 , 保鮮膜 包裝 的 保質期 最 短 因為 肉 不斷 不斷 暴露 氧氣 , 所以 新鮮 的 肉 很 發生 蛋白質 氧化 和 脂肪氧化。 這 保質期 低溫貯藏約3-5天,之後鮮肉顏色開始變深,品質下降。

鮮肉纏繞膜托盤包裝機

慢速 小型 手動 拉 伸膜 包裝機 通常 通常 用 於 食品 店 和 雜貨店。。 一 機械 引進 了 多 台 自動 自動 繞膜 包裝機 , 以 滿足 滿足 大批量 的 要求。 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 請 以 滿足 滿足 大批量 大批量. 機器頁面 詳情。

請 觀看 此 視頻 , 了解 自動 自動 拉 伸膜 托盤 包裝機 的 工作 原理。 使用 本機 可 提高 提高 包裝 速度 15 盤/分鐘 , 是 人工 包裝 包裝 的 3-4 倍 倍。。。。。。。 包裝 包裝 包裝 包裝 人工 人工 人工 人工 人工 人工 人工 人工 人工。。。。。。。。。

鮮肉包裝二:真空包裝和熱水收縮

真空包裝的鮮肉
真空包裝但未收縮的鮮肉
真空收縮包裝牛肉
真空收縮包裝鮮肉

Pregled

真空包裝是鮮肉的主要包裝方式之一。一個預製的塑料袋/袋子(用於 腔式真空包裝機)或塑料薄膜卷(用於 熱成型真空包裝機) 由可提供強大保護屏障以防止磨損、水分遷移和氣體滲透的材料製成。

在 將 切肉 放入 預製 或 熱成 熱成 型袋/袋中 後 , 將 它們 放入 包裝機 中 , 除 袋 袋 中 的 殘留 並 密封 包裝 以 防止 額 的 空氣 進入 真空 密封 後 將 包裝 包裝 包裝 包裝 放入 放入。 真空 真空 密封 後 包裝 放入。 真空 真空 以 防止 額 包裝 放入 包裝 以 防止 防止 額 包裝 包裝 包裝 以 防止 防止 額 額 以 以 防止 防止 額 額 熱水收縮浸漬罐 短時間讓包裝在肉周圍收縮,從而改善包裝的外觀和強度。

鮮肉 鮮肉 出 一 顧客 熟悉 的 偏紫 顏色 是 由於 缺氧 造成 的 真空 收縮 包裝 的 鮮肉 包裝 具有 大 的 消費者 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 一 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 個 的 的 的 鮮肉 是 是 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉.外殼壽命。

鮮肉真空收縮包裝的優點

  1. 延長鮮肉保質期
  2. 消除冷凍燒傷
  3. 收縮工藝使包裝袋變厚,使包裝材料更堅韌
  4. 收縮包裝消除包裝皺紋和小條紋,防止血液滲透,影響脂肪的顏色和味道
  5. 收縮減少因薄膜褶皺引起的“毛細血管”現象
  6. 收縮會進一步降低包裝袋的透氧性
  7. 當配送過程中包裝意外損壞時,收縮後的包裝不易鬆動,使肉處於相對保護的狀態,從而減少損

鮮肉真空收縮包裝機

真空包裝和收縮的過程實際上是獨立的。鮮肉在真空包裝機中真空包裝後進行熱水收縮包裝8渘鯚 雙室真空包裝機.請查看以下視頻以供參考。

鮮肉包裝三:VSP真空貼皮包裝

肉類真空貼皮包裝機

Pregled

真空 貼體 包裝 是 真空 包裝 的 的 高級。。 它 提供 真空 包裝 的 所有 , 同時 呈現 鮮肉 產品 的 迷人 3d 外觀 , 非常 適合 零售 高 價值 產品。。。。。。。。。。

由於 產品 防護 等級 高 、 、 外觀 , , vsp 真空 貼體 包裝 越來越 越來越 多 地 於 自助 零售 領域。。 這 類型 包裝 包括 將 上 皮 薄膜 緊緊 包裹 鮮肉 周圍 像 第二 皮 層 第二 第二 皮 皮 皮 皮 第二 皮 皮 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 將 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 那樣 將 上 上 上 上 上 上 將 將 將 上 上 上 上 上 將 將的張力,然後密封到下腹板的整個表面(熱成型真空貼體包裝機)、紙板或預製托盤 (用於預製托盤或紙板的皮膚包裝機)。 鮮肉 牢固 地 固定 在 包裝 或 託盤 的 底座 上 , 保持 其 外觀 不 變形 , , 並且 不 滑動 因此 真空 皮膚 包裝 的 產品 在 銷售點 作為 傳統 、 懸掛式 懸掛式 懸掛式 懸掛式 懸掛式 懸掛式 懸掛式 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 真空 皮膚 傳統 傳統 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝水平式 包裝。 包裝 中 的 真空 真空 有助於 鮮肉 的 保質期。。 除了 像 這樣 的 軟肉 外 , , 其他 尖銳 或 堅硬 特徵 的 產品 , , 如 如 骨頭 例如 , 也 可以 安全 地 地 包裝 在 皮膚包 皮膚包 中。 如果 真空 皮膚 包存 在 冰箱 中 中 , 它們 還 提供 可靠 的 保護 , , 防止 冰箱。。。

包裝 包裝 中 , 合適 貼皮 膜 材料 至關 重要。 機械 性能 必須 針對 產品 的 和 高度 進行 設計 以便 即使 那些 具有 高 或 或 產品 產品 也 也 也 也 也 產品 也 可以 可以 高 突出度 突出度 突出度 突出度 突出度 可以 可以 可以 可以 高度 高度 高度 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行 進行.安全 地 包裝。 必須 使用 合適 的 標準 托盤 在 托盤 機上 生產 空 空 空 貼體。 一 方面 對於 熱成型 包裝 , 捲筒式 材 用 於 包裝 包裝 物流 和 和 和 和 和 和 和 和 用 於 生產 生產 包裝 經濟 和 用 用 於 對於 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型 熱成型.利益 外 , 捲筒 材料 的 優勢 優勢 可以 使用 普遍 使用 的 薄膜 薄膜 並且 具有 高 的 靈活性 , , 因為 根據 設計 生產 包裝 , , 例如 特殊 成型 的 輪廓 或 功能。。

一德機械發了帖子 "終極指南:VSP 真空貼體包裝和真空貼體包裝機講解真空貼體包裝和貼體包裝機的基本知識。

鮮肉真空貼皮包裝機

台式真空貼體包裝機
建議初學者使用台式真空貼體包裝機

於 於 鮮肉 真空 貼皮 包裝 的 真空 貼皮 包裝機 5 種 , 有 不同 的 生產 速度 速度。 其中 4 台 使用 預製 托盤 或 , 而 一 台 是 熱成型 包裝機 , , , , , , 使用 使用 一 台 是 是 熱成型 熱成型 , 另 一 台 是 熱成型 托盤 貼體 , 使用 使用 預製 托盤 托盤 托盤 包裝機 使用 使用 預製 托盤 托盤 托盤2 卷塑料片自動形成托盤。

為 您 的 項目 選擇 真空 貼體 包裝機 很 大 程度 上 取決於 您 您 喜歡 包裝 材料 和 預算 計劃。 對於 學者 , 一 德 機械 推薦 小 尺寸 尺寸 台式真空貼體包裝機 成本不到 3000 美元。您可以使用該機器測試真空皮膚包的質量,以及小批量皮膚包的生產。

鮮肉包裝4:KARTA氣調包裝

Pregled

  1. KARTA包裝材料: KARTA 氣調包裝涉及 硬質塑料托盤 存放肉製品,一個 吸水墊 吸收肉血,並用透明的高屏障密封 Plastični film.
  2. KARTA氣調包裝機: MAP包裝主要是通過各種 托盤封口機 和 熱成型包裝機.
  3. KARTA氣體:典型的氣調是空氣中的淨化氣體(氧氣、二氧化碳、氮氣和/或一氧化碳) 或它們以一定的混合百分比混合。在氣調包裝過程中,每種添加的氣體都有特定的用途。
  4. KARTA氣調包裝工藝: 用戶 應 首先 準備 準備 預製 塑料 托盤 (用 於 托盤 封口機)) 熱成型 薄 膜 (用 於 熱成型 包裝機)) 鮮肉 製品 放入 托盤 後 , 被 送入 工作腔 , 抽空 整 個 空氣 空氣 空氣 空氣 空氣 空氣 空氣 空氣 空氣 工作腔 , , , , , , , , , 放入 放入 托盤 托盤 空氣 製品 製品 放入 托盤 托盤 托盤然後填充氣調。然後將頂部條密封到形成的包裝上。各種塑料的包裝材料以及紙纖維維基坐料喼蔨材料喼蔨材料喼蔨材料喼蔟 MAP
鮮肉氣調包裝

Karta 氣調 包裝 常 用 於 零售 零售 環節 新鮮 食品 包裝 , 如 如 碎 牛肉 牛排 或 排骨 、 豬肉 、。 氣調 包裝 的 自然 氣氛 由 特定 新鮮 的 純氣體 混合。 氣體 混合物 氣體 氣體 氣體 氣體 氣體 氣體 氣體 混合物 混合物 混合物 混合物 純氣體 純氣體 純氣體 純氣體 混合物 混合物 混合物 混合物 混合物 混合物 的 自然 由 氧氣 氧氣 氧氣 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛 氣氛、 二氧化碳 和 氮氣 組成。 在 確定 給定 產品 的 氣調 時 , , 我們 必須 新鮮 肉類 產品 儲存 儲存 過程 發生 化學 過程 , 因為 包裝 材料 的 性能 永遠 不 會 真正 達到 100 %。

在鮮肉的氣調包裝中,混合 氧氣 (60/70%) 和 二氧化碳(20-30%) 常 被 用作 氣調。 氧氣量 必須 單獨 適應 所 需 的 二氧化碳量 , 並且 包裝 材料 的 阻隔 性能 必須 適應 新鮮 製品 的 預期 保質期。 消費者 經常 聯想到 聯想到 鮮肉磚紅色 產品 的 新鮮度 和 質量 質量 是 是 是 包裝 的 主要 目的 之一。 磚紅色 磚紅色 在 氧濃度 約 21% 時 普遍 存在 存在 存在 在 情況 下 , 氧氣 可能 會 對 新鮮 類 產生 負面 影響 水分 流失 流失 流失 流失 流失 流失 肉 類 產生 負面 影響 流失 流失 類 類 產生 氧氣 氧氣 可能 流失 下 下 , 氧氣 可能 可能 流失 下 , 氧氣 氧氣 可能.肉類 硬度 以及 脂肪 和 蛋白質 的 氧化 產物。 但是 , 個體 肉 類 加工商 必須 評估 這些 影響 影響 的。 影響 被 認為 是 負面 的 因為 產品 的 保質期 較 它們 可能 幾乎 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 可能 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 幾乎 認為 認為 是。。。。 是 是 是 是 是 是 是 是 是.

Co2 通過 降低 鮮肉 的 的 的 的 pH 值 , 具有 抑菌 抑菌 作用 , 大大 有助於 有助於 延長 產品 保質期。 適當 的 的 混合率 與 低 的 儲存 溫度 相 結合 可 可 減少 細菌 腐敗。 溫度 和 的 的 變化 變化 的 的 的 變化 變化 細菌 腐敗 腐敗 溫度 溫度 溫度 變化 變化 儲存 儲存 溫度 溫度 溫度 相 溫度 溫度 溫度 溫度 相 相 相 相 相 相 相 相 相 相對肉成熟過程中的顏色、質地、味道和保質期有顯著影響。

然而,這個問題可能比我們想像的更複雜,因為 Ugljični dioksid 更容易從包裝中遷移出來 比 O2 更容易 溶解在鮮肉中, 這 會 導致 包裝 環境 中 的 量 量 在 儲存 儲存 期間 的 變化 大於 的 量。 因此 , , 在 氣體 時 也 必須 考慮 兩 方面 以 最 保持 保持 保持 保持 保持 保持 保持 保持 方面 方面 方面 方面 方面 方面 最 最 最 最 最 最 最 最 也 也 也 也 也 也 也 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須 必須百分比的二氧化碳被添加到大氣中, 包裹可能會塌陷 在儲存期間的某些情況下,由於內部壓力較低,這是由 Ugljični dioksid 我們上面提到的遷移和溶解效果.如果二氧化碳添加量不足,其抑菌功能就會降低,因此無法達到預期的保質期。

鮮肉氣調包裝機

鮮肉 氣調 包裝機 基本上 有 有 近 10 種 , 您 可以 根據 自己 的 生產 生產 能力 預算 計劃 選擇 合適 的 種。 蘭德 製造 和 供應 多 種 的 工業級 karta 機器 , 請 訪問 訪問 Stranica proizvoda 去看一看。

鮮肉如何選擇包裝方式

對於 需要 較 短 保質期 的 快銷 快銷 鮮肉 說 , 保鮮膜 托盤 包裝 包裝 最 成本 效益 易於 操作 操作 , 但 您 希望 您 的 鮮肉 產品 更 的 保質期 並 銷售 更 市場 , 真空 真空 , , , , , , , , , , , , , 銷售 銷售 銷售 銷售 銷售 銷售 銷售 真空 真空 的 的 鮮肉 和 和 和 產品 產品 產品 鮮肉 產品 產品 產品 產品 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉.始終是您需要選擇的選項。

哪 種 包裝 適合 哪 種 肉類 的 問題 很 難 回答。 真空 包裝 和 mapa 包裝 都 延長 延長 保質期 並 改善 的 吸引 的 外觀。 一 , 產品 的 形狀 冷藏櫃 個 基本 基本 基本 基本 個 個 個 個 個 個 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 基本 的 的 在 在 在 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀 外觀中,像魚片這樣的緊湊肉塊被真空包裝,而部分碎肉或燉牛肉則保存在 KARTA 包裝中。

真空收縮包裝的鮮肉
鮮肉真空收縮包裝

真空 包裝 在 保持 產品 顏色 顏色 或 獲得 最佳 顏色 穩定性 方面 方面 方面 方面 優於 優於 優於 氣調 包裝 因為 顏色 在 整個 整個 儲存 期間 一致 顏色 前提 是 包裝 材料 具有 的 氧氣。。 在 在 在 可以 可以 通過 通過 通過 通過 通過。。。。。。。。。。。。。 是 是 是 材料 具有 通過 可以 是 是 包裝 材料 具有 足夠 可以 是 是 包裝 材料 具有氧氣獲得所需的紅色,但顏色的穩定性在很大程度上取決於肉質、生產過程和儲存環境。

肉質 的 保存 必須 結合 產品 的 微生物 和 感官 保質期 來 考慮。 高 細菌 或 顯著 的 細菌 生長 生長 對 健康 風險 並 降低 產品。 , 這 由 的 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 決定 並 並 並 並 特徵 特徵 特徵 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低 降低.的感官保質期都可以通過顏色變化來識別,這是顧客評價新鮮度的首要標準,也是最明顯的標

KARTA 氣調包裝中的碎牛肉
鮮肉真空收縮包裝

從微生物學的角度來看,這種差異更具挑戰性。由於真空包裝不允許氣體交換,二氧化碳完全由肉類中的乳酸菌等微生物產生。如前所述,CO2 很重要,因為它具有抑菌和並且 當 與 低溫 時 它 會 抑制 微生物 生長 與 厭氧菌 較 慢 新 一起 大大 大大 延長 了 保質期 然而 , 由於 當 打開 打開 打開 打開 打開 打開 打開 打開 打開 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 包裝 大大 大大 大大 延長 延長 延長 時 延長 延長 延長 延長 延長 延長 延長 延長 延長 延長 延長.到令人不快的酸味,儘管這種氣味會在短時間內消失。

Karta 包裝 中 的 二氧化碳 會 會 抑制 其他 需 氧 細菌 (如 假 單胞 單胞) 的 生長 , 因此 從 微生物 的 角度 看 看 , 氧氣 水平 水平 的 較 小 小。。。。。 小 小 小 小

作為 一般 規則 , 建議 在 計算 中 中 每 種 新鮮 肉類 的 的 獨特 和 情況 , 以及 以及 產品 與 包裝 的 相互 作用。 包裝機 包裝 之間 的 相互 確實 對 里面 的 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 的 的 的 里面 里面 里面 的 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 鮮肉 確實 鮮肉。。 影響 影響 影響 影響 影響 影響 影響 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機 包裝機. —以及整個包裝過程的效率。 億德機械有限公司 , 作為 著名 的 包裝 機 製造商 , 從 一開始 就 支持 其 客戶。 其 服務 包括 從 全面 的 的 技術 援助 到 包裝 測試 和 生產 以及 與 薄膜 合作 特定 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 客戶 薄膜 薄膜 薄膜 薄膜 薄膜 薄膜 需求 需求 需求 包裝 包裝 包裝 材料 材料 材料 材料 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試 測試. .

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